美食英语怎么说_【美食，英语总动员】第三期-陈皮鸭脷

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美食源于生活，美食源于创造，美食源于内心；
英语与美食的完美结合，哈，我们要在学做美食中练习英语，在口语中正确应用！
今天的主题隆重登场：
陈皮鸭脷 Fried Duck Tongues with Tangerine Peel
一、Ingredients:
1 1b duck tongues;
鸭脷450克
2/3 1b straw mushrooms;
草菇300克
2 slices ginger;
1.______________
2 spring onions;
葱2条
1 star anise;
八角1粒
1/4 tangerine peel, soak until softened ,then rinse well
2.___________________________

二、Seasoning:
调味：
1 tsp oyster sauce;
蚝油1汤匙，
1 tsp dark soy sauce;
老抽1茶匙
1 tsp light soy sauce;
生抽1茶匙
1/2 tsp sugar;
糖半茶匙
1/3 tsp salt;
1/3茶匙
dash of sesame oil and pepper;
麻油、胡椒粉少许
3/4 cup superior stock/water
上汤或水3/4杯

Thickening:
3.__________
2/3 tsp mung bean flour;
生粉2/3茶匙
2 tsp water
水2汤匙

三、Method:
做法：
1.Wash and parboil duck tongues in boiling water for 5 minutes. Rinse and drain well.
鸭脷洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
2.Boil up some water with 1 slice of ginger, 1 spring onion, tangerine peel and star anise. Bring to boil . Add in duck tongues and cook for about 25 minutes until tender. Take out duck tongues and tangerine peel. Shred tangerine peel.
在锅内放入适量之水、姜1片、葱1条、陈皮、八角煮滚，下鸭脷煮腍，约煮25分钟，取起鸭脷及陈皮。陈皮切丝。
3.Wash and cut large straw mushrooms into halves. Make a cross cut on the stalks of small ones.
草菇洗净，大粒折切开边，小粒的在菇脚鎅一十字。
4.Boil up some water with ginger and spring onions. Add in straw mushrooms and cook for 4 minutes. Drain and soak in cold water. Wipe well. If canned straw mushroom is used, rinse, wipe and cut into halves.
把姜葱及适量之水煮滚，放下草菇煮4分钟，捞起用清水浸冷，取起抹干水。如用罐装的草菇，开罐后洗一洗，抹干水便可。
5.Heat up 2 tsp of oil in frying pan or wok. Saute straw mushrooms over high heat. Add duck tongues and tangerine peel. Sizzle 1 tsp of wine. Add seasoning and bring to boil. Simmer over low heat for 7 minutes. Pour in thickening. Dish up.
烧热平底镬或中式镬，下油2汤匙，放下草菇大火爆透，下鸭脷、陈皮，灒酒1茶匙，加入调味煮滚，慢火炆约7分钟，埋芡上碟。


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